Чи можна їсти авокадо при панкреатиті?

При панкреатиті авокадо дозволяється вживати в фазі ремісії. Заборонено їсти даний продукт в стадії загострення, так як він здатний погіршити стан здоров’я пацієнта через зростання болів в животі. Після нормалізації стану в меню можна вводити страви і напої з авокадо.

Зміст статті

• 1 Детальніше про авокадо
• 2 Склад і властивості авокадо
• 3 чи можна їсти авокадо при захворюваннях підшлункової?
• 4 Як вживати авокадо?

  • 4.1 в загостреній формі
  • 4.2 Вживання в стадію ремісії хронічного панкреатиту
• 5 Що приготувати з авокадо при захворюванні?
  • 5.1 Салат з куркою
  • 5.2 з запеченою рибою
  • 5.3 Молочний коктейль з авокадо
  • 5.4 Фруктовий салат з авокадо
• 6 Масло авокадо
• 7 Схожі продукти

Детальніше про авокадо

авокадо дуже смачний, соковитий і неймовірно корисний плід. Незважаючи на те, що продукт калорійний, що знаходяться в ньому жири і речовини прекрасно засвоюються організмом. Авокадо містить велику кількість вітамінних компонентів і цінних речовин, завдяки чому надає лікарський вплив на нервову систему, серце, судини і органи травлення.

Цей плід являє собою грушоподібної ягоду з шкірястою кісточкою в середині. Можна довго сперечатися, до якої категорії віднести цю рослину, але авокадо все-таки більше схоже на фрукт (росте на дереві і є плодовим тілом). До речі, рослина ще називають алігаторовій грушею. Батьківщина рослини — Мексика і Центральна Америка. М’якоть продукту нагадує масло. І це недалеко від істини. Внутрішня частина рослини містить стільки жирів, що може позмагатися з яйцями і м’ясом.

Тому включати цей фрукт в дієту хворим з панкреатитом потрібно дуже обережно. Жири, що містяться в авокадо, можна віднести до рослинних органічних кислот. Відомо, що вони володіють захисною дією на судини і знижують рівень ендогенного холестерину. Тому цей фрукт так полюбився дієтологів. Фрукт вживають сирим або включають його до складу різних страв, переважно закусок. Цей продукт цінують не тільки за приємний вершковий смак, але і за корисні властивості. Так, на думку дієтологів, в агакате міститься набагато більше поживних речовин, ніж в будь-якому фрукті та овочі. Існує думка, що масло авокадо сприятливо діє на підшлункову залозу і нормалізує роботу травлення в цілому.

Однак в складі плода є чимала кількість клітковини і жирів, які заборонені при запальних процесах, що відбуваються в шлунково-кишковому тракті. Тому людям, що страждають від панкреатиту, слід більш детально вивчити склад алігаторовій груші і дізнатися, як і коли її вживати.

Склад і властивості авокадо

Плід збагачений вітамінними і біологічно активними речовинами. Його склад вміщує:

• вітаміни А, В, Е, С, К, РР, Д.
• фолієва і олеїнова кислота.
• манногептулоза.
• клітковина.
• фітостероли.
• харчові волокна.
• біотин.
• кальцій, залізо, мідь, йод, марганець, фосфор і т.д.

на 73% фрукт складається з води, 2% припадає на білки, 14% — жири, 2% — вуглеводи, в незначному обсязі є цукориди, харчові волокна і зола.

В 100 грамах плодів вміщує 208 Ккал. Незважаючи на це, фрукт відноситься до дієтичних продуктів, так як він майже не містить цукру, а що знаходяться в ньому жири і жирні кислоти добре засвоюються організмом.

Авокадо володіє широким спектром корисної дії:

1. Насичує організм вітамінами і корисними елементами.
2. Знижує рівень холестерину в крові.
3. Перешкоджає утворенню бляшок холестеринів на судинних стінках.
4. Сприяє зміцненню серцевого м’яза і судинних стінок.
5. Нормалізує процеси кровотворення.
6. Сприяє зниженню рівня кислотності шлункового соку.
7. Нормалізує водно-сольовий обмін.
8. Нормалізує мікрофлору кишечника.
9. Покращує процеси травлення і обміну речовин, перешкоджає розвитку таких синдромів як метеоризм, здуття живота.
10. Володіє заспокійливим, антистресовий вплив.
11. Сприяє покращенню сну .
12. Підвищує концентрацію уваги, поліпшує пам’ять і працездатність головного м озга.
13. Живить сітківку очей корисними елементами.
14. Захищає клітини від дії вільних радикалів, знижуючи ризик розвитку онкологічних захворювань.
15. Живить шкіру, покращує її тонус і еластичність , сприяє розгладженню зморшок, допомагає позбутися від вугрової висипки, екземи, псоріазу.
16. Нормалізує вироблення гормону естрогену.
17. сприяє налагодженню менструального циклу.
18. Володіє омолоджуючий дією.
19. Збагачує клітини киснем.
20. Зміцнює імунітет.

Відео по темі:

Авокадо здатний знижувати артеріальний тиск. Фрукт є природним антиоксидантом, захищає організм від дії вільних радикалів і перешкоджає розмноженню ракових клітин. Завдяки таким властивостям авокадо широко використовується в медицині для попередження і в складі комплексного лікування захворювань органів серцево-судинної, травної, нервової системи, а також в косметології — для відновлення і підтримки здоров’я шкіри і волосся.

Авокадо — це екзотичний фрукт, який має й іншу назву — алігаторова груша. Склад його багатий безліччю цінних для організму речовин, які беруть участь у всіх обмінних процесах в організмі людини:

• рослинні білки, незамінні амінокислоти.
• жири, представлені корисними поліненасиченими жирними кислотами.
• складні вуглеводи (рослинна клітковина).
• вітаміни (A, E, C, K, PP, майже всі представники групи B).
• мікроелементи (калій , магній, залізо, кальцій, мідь, цинк, селен, марганець).

Ці складові надають безліч корисних ефектів на весь організм, в тому числі на стан підшлункової залози при панкреатиті, холециститі, ентероколіті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту:

1. прискорюють відновлення уражених під час запального процесу тканин. Тому авокадо рекомендується при багатьох хворобах органів шлунково-кишкового тракту, в тому числі підшлункової залози (панкреатит, цукровий діабет), жовчного міхура, печінки (гепатози).
2. Покращують імунітет, підвищують захисні сили організму, необхідні для ефективної боротьби із запаленням .
3. Зменшують запалення в підшлунковій залозі та інших органах шлунково-кишкового тракту.
4. Викликають антиоксидантний ефект, внаслідок чого нейтралізуються небезпечні для організму вільні радикали, знижується ймовірність розвитку злоякісних новоутворень.
5. Нормалізують процеси кровотворення.

Корисні жирні кислоти, наприклад, Омега 3, сприяють виведенню шкідливого холестерину, забезпечуючи тим самим профілактику розвитку атеросклерозу. Внаслідок цього зменшується ймовірність утворення атеросклеротичних бляшок в артеріях, поліпшується кровопостачання всіх внутрішніх органів, в тому числі і підшлункової залози.

Рослинна клітковина фрукта сприяє посиленню моторики органів травного тракту. Це проявляється жовчогінним ефектом, м’яким усуненням запорів, нормалізацією складу мікрофлори кишечника.

Небезпека вживання алігаторовій груші полягає в тому, що це досить жирний продукт, важкий для засвоєння при панкреатиті, що супроводжується ферментативної недостатністю. Крім того, посилення перистальтики кишечника через наявність клітковини в авокадо посилює симптоматику панкреатиту: підсилює нудоту, блювоту, спазми в животі, метеоризм і діарею.

Чи можна їсти авокадо при захворюваннях підшлункової?

Корисні властивості цього фрукта сприяють одужанню при панкреатиті. Але перед вживанням будь-якої страви з ним необхідно проконсультуватися з фахівцем — дієтологом, гастроентерологом або терапевтом.

Лікар встановить стадію хвороби, виявить супутню патологію, при якій небажано їсти авокадо, визначить, чи немає у пацієнта індивідуальної нестерпності компонентів фрукта .

В авокадо є багато клітковини, яка сприяє розвитку:

• здуття живота.
• запору.
• посилення перестилання кишечника .
• загострення захворювання.

З цієї причини зелений плід дозволено включати в меню через 2 місяці після гострої стадії панкреатиту. При споживанні страв потрібно спостерігати за реакцією організму на продукт. У разі погіршення стану пацієнта, прийом авокадо варто відкласти.

Також авокадо володіє однією особливістю, він здатний викликати діарею, яка посилюється внаслідок неповноцінною ферментної активності, яка спостерігається у хворих з панкреатитом.

коли є патології печінки, жовчного міхура надмірний прийом алігаторовій груші провокує виникнення гіркоти в ротовій порожнині, болів у животі. Крім цього, продукт виробляє стимуляцію жовчних каналів і збільшує відхід соку з міхура. В результаті даних чинників при загостренні холециститу, особливо, коли присутні конкременти в системі сечовипускання, фрукт прибирають з харчування. Авокадо також не рекомендується до прийому особам, які мають індивідуальну непереносимість продукту.

Категорично заборонено прийом кісточки плоду, оскільки в ній присутні отруйні елементи. Не можна також їсти шкірку і листя, так як прийом призводить до інших симптомів — інтоксикації, сильної алергічної реакції — свербіж.

Як вживати авокадо?

Для того щоб не нашкодити підшлунковій залозі і всьому травному тракту, авокадо дозволяється вводити в раціон хворого панкреатитом приблизно через 1,5-2 місяці після нападу хвороби, коли самопочуття пацієнта нічим не відрізняється від стану здорової людини.

Безпосередньо перед вживанням фрукт необхідно очистити, з’їсти його бажано відразу, тому що очищений авокадо не можна довго залишати на відкритому повітрі — він темніє, втрачає свій привабливий апетитний вигляд.

Термічній обробці його не беруть під, їдять свіжим, так як під впливом високої температури руйнується багато корисних речовин фрукта, і змінюється його смак.

починають їсти фруктову м’якоть у пюреподібних вигляді, розминаючи її ложкою або подрібнюючи за допомогою блендера. За один раз дозволяється з’їсти не більше 1 чайної ложки такого пюре. Поступово, при хорошому самопочутті пацієнта, обсяг продукту доводять до 100 г.

Плід робить благотворний вплив на травні органи. Він:

1. Активізує вироблення шлункового соку і панкреатичних ферментів.
2. Покращує перистальтику і мікрофлору кишечника.
3. Активізує процеси травлення, обміну речовин.
4. Клітковина і харчові волокна, які є в продукті, сприяють нормалізації функціонування шлунка, кишечника та підшлункової залози, покращують травлення.
5. Сприяє очищенню організму від шкідливого холестерину і токсинів, що значно полегшує роботу підшлункової залози.
6. Збагачує клітини киснем, сприяє їх оновленню, що дуже важливо для нормальної роботи кожного органу.
7. Однією з найважливіших функцій плода є зміцнення імунітету органів, їх захист від дії вільних радикалів і перешкода розвитку раку. При ускладненні панкреатиту існує ризик розвитку виразки, раку підшлункової. Вживання невеликої кількості ласощі знижує ризик розвитку цих страшних недуг.

В той же час, потрібно пам’ятати, що фрукт збагачений жирами і жирними кислотами. Незважаючи на те, що вони добре засвоюються організмом, їх перетравлення вимагає значних зусиль від ПЖ. Крім того, кислоти, що містяться в продукті, активізують вироблення шлункового соку і травних ферментів. При здорової підшлункової це добре, а ось в період її запалення такий вплив негативно позначається на залозі, може викликати загострення нападів.

При захворюваннях органів травлення вживання клітковини, якої також збагачений авокадо, може привести до:

• метеоризм.
• здуття живота.
• Кишковим.
• шлункові кольки.

У випадках порушення вироблення ферментів прийом плода може викликати понос.

Таким чином, незважаючи на корисність фрукта, при недугах органів травлення, його вживати потрібно дуже обережно. Чи можна їсти авокадо при панкреатиті, залежить від стадії і особливостей перебігу захворювання.

В загостреній формі

Авокадо при гострому запаленні підшлункової, а також при загостренні хронічного панкреатиту вживати Категорично заборонено. Порушення заборони призводить до блювоти, нудоти, значного посилення панкреатичних болів, розвитку ускладнень недуги.

Подібна клініка пояснюється декількома моментами:

• жири, що містяться в продукті, вимагають підвищених зусиль від залози в процесі перетравлення, і тому будуть дратувати орган.
• клітковина при порушенні травних процесів може викликати роздратування кишечника, запори.
• кислоти, що знаходяться в авокадо, сприяють активізації продукування панкреатичних ферментів, що шкодить залозі в період її запалення.

З огляду на таких особливостей, авокадо можна починати вводити в раціон не раніше, ніж через два місяці після закінчення гострого нападу хвороби, за умови відсутності панкреатичних болів. Починають з однієї чайної ложки м’якоті. Якщо організм реагує на фрукт нормально, відсутні коліки і хворобливі відчуття, через тиждень дозу можна збільшити до 100 грамів м’якоті на добу. Гостре запалення підшлункової залози супроводжується болісним симптоматикою больового і диспепсичного синдрому. Лікувальна дієта на цьому етапі хвороби має на увазі механічне, температурне, хімічне щадіння слизових оболонок травного тракту: не можна їсти гарячі, холодні, гострі, гіркі і грубі по структурі страви. Вживання даного фрукта в цей період протипоказане, так як він дуже жирний, вимагає великої кількості ферментів для його перетравлення. Крім того, його рослинні волокна спровокують посилення діареї, здуття живота.

Вживання в стадію ремісії хронічного панкреатиту

Після стихання гострої запальної симптоматики і досягнення стадії ремісії панкреатиту можливе введення авокадо в раціон. Лікар рекомендує їсти цей фрукт тільки при відсутності скарг на біль у животі, нудоту, підвищене газоутворення, діарею. Для підтвердження стадії ремісії фахівці призначають пацієнтові здати спеціальні аналізи і пройти ультразвукове дослідження органів черевної порожнини, результати яких підтверджують відсутність запального процесу в організмі.

Авокадо при хронічному панкреатиті, а також на етапі стійкої ремісії дозволяється з’їдати в обсязі не більше 100 грам м’якоті на добу.

Як є авокадо при панкреатиті, потрібно знати, щоб не спровокувати гострий напад. Щоб продукт не нашкодив організму, потрібно дотримуватися деяких правил:

1. Чи не їсти фрукт на голодний шлунок.
2. Перед вживанням м’якоть бажано подрібнити, щоб продукт було легше перетравлювати.
3. Чи не їсти фрукт разом зі спеціями.

Незважаючи на популярність плода, мало хто вміє вибирати авокадо правильно. А при панкреатиті особливо важливо вживати дозріли фрукти.
Ступінь зрілості Характеристика Зрілі плодиСпелий авокадо має насичено зелене забарвлення і м’якувату структуру.Недозревшіе плодиТакой плід світло-зелений і твердий на дотик. Краще його пару днів потримати в теплі, так як прийом не зрілого фрукта може викликати розлад желудка.Перезревшіе плодиЕслі фрукт темно-зелений, придбав коричневий відтінок і дуже м’який — він перезрілий. Такий продукт шкідливий для організму.

Що приготувати з авокадо при захворюванні?

З м’якоті авокадо при панкреатиті, холециститі і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту можна приготувати багато корисних і смачні страви. У зв’язку з тим, що термічній обробці фрукт піддавати не рекомендується, найчастіше його додають в різні салати, соуси для м’ясних, рибних страв.

Авокадо можна їсти самостійно, подрібнивши його м’якоть до пюреобразного стану. Крім того, фрукт можна додавати в салат, рибне, м’ясне виріб, соуси. Він додасть їм вишуканий смак і аромат.

Все смакоту з авокадо можна їсти виключно на етапі ремісії, а також при хронічній формі. Загострення недуги таке меню виключає.

Класичним поєднанням є морепродукти, додані до кубиках м’якоті авокадо і присмачені майонезним соусом. На жаль, такий салат не піде на користь хворому з панкреатитом. Авокадо можна поєднувати з фруктами, і це буде набагато кращий варіант. Наприклад, візьміть трохи полуниці і ківі, наріжте ягоди великими шматками. Авокадо накришить середніми кубиками. До суміші додайте трохи зеленого салату. Для заправки можна взяти чайну ложку меду, оливкова олія, бальзамічний оцет і трохи солі. Посипте салат кунжутом або кокосовою стружкою.

Також авокадо включається в м’ясні рецепти. Змішайте шматочки плода з відвареної курячої грудкою. Додайте зелень (перо цибулі, петрушка, кріп, кінза). Заправте натуральним йогуртом і трохи посоліть. Вітамінне і поживну страву для дієти готове. Отже, авокадо — це корисний продукт, яким не заборонено доповнити раціон пацієнта із запаленням підшлункової залози. Рекомендується поступово вводити фрукт в меню (в день по чайній ложці). Добова доза не повинна перевищувати 100 грамів продукту. В іншому випадку плід може спровокувати загострення хвороби.

Авокадо, або алігаторова груша, поєднується з великою кількістю продуктів, що полегшує вибір способу приготування страви з нього. З м’якоті фрукта можна приготувати:

• звичайне пюре, розім’явши м’якоть вилкою або збивши її блендером.
• фруктовий або овочевий салат.
• сніданок або перекус з шматочками плоду і невеликою кількістю некислі сиру.
• середземноморський салат з використанням будь-яких видів морепродуктів.
• гарнір до м’ясних страв.
• човники авокадо з яйцем і солодким перцем.

Термічна обробка фрукта небажана, тому що при нагріванні губляться корисні властивості плоду і продукт набуває гіркуватий смак.

Салат з куркою

Салат з авокадо при хронічному панкреатиті можна готувати тільки з продуктами, дозволу до вживання при цій недузі. Компоненти:

• 500 грам курячої грудки (без шкірки і жиру).
• 1 авокадо.
• 1 огірок.
• половина столової ложки оливкової або якісного соняшникової олії.
• щіпка солі.
• пару гілочок кропу.

Курячі грудки відварити без солі і спецій, подрібнити. Авокадо з огірком помити, відокремити від шкірки і порізати кубиками. Кріп помити, подрібнити. Компоненти перемішати, підсолити, залити рослинним маслом або йогуртом.

З запеченою рибою

На етапі ремісії, а також при хронічній формі недуги дозволяється вживати нежирну рибу (щуку, окуня, камбалу, минтая, плотву, хека, окуня морського) та середньо жирну (горбушу, зубатку, масляну, сома, салаку, тунця, ляща річкового). Можна використовувати цілу тушку або філе.

Інгредієнти:

• 1 середня тушка риби.
• 1 авокадо.
• 1 цибулина .
• пучок кропу.
• щіпка солі.

Перед приготуванням рибу помити, очистити, посипати сіллю всередині і зовні. Авокадо вимити, очистити від шкірки і кісточки. Нарізати кубиками цибулю і подрібнити кріп. М’якоть плоду змішати з цибулею і кропом. Отримані пюре нафарширувати рибу. При відсутності алергії і добру переносимість зверху на тушку можна накапати трохи лимонного соку.

Загорнути тушку в фольгу і випікати 40 хвилин в духовці при 180 градусах. Дати страві охолонути, потім можна подавати на стіл.

Молочний коктейль з авокадо

Це дуже корисний і смачний напій, що насичує організм білком, великою кількістю вітамінів і мінералів. Для приготування коктейлю знадобиться 1 авокадо, стакан молока, столова ложка меду. Етапи приготування напою:

1. Очистити, розрізати фрукт, вишкребти м’якоть в чашу блендера.
2. Вилити молоко в чашу.
3. Додати до суміші мед.
4. Збити всі інгредієнти до однорідної сметаноподібної маси.

Фруктовий салат з авокадо

Це дуже смачний, корисний десерт. Авокадо добре поєднується з багатьма фруктами і ягодами. По одному з рецептів для приготування салату знадобиться 1 авокадо, ківі, півсклянки полуниці, ложка меду, трохи кокосової стружки і кунжутного насіння. Етапи приготування салату:

1. Ягоди і фрукти промити.
2. Авокадо з ківі очистити від шкірки.
3. Нарізати інгредієнти тонкими слайсами або маленькими кубиками.
4. Змішати складові і заправити медом.
5. Зверху блюдо прикрашають кунжутом і стружкою кокоса.

Масло авокадо

Корисним вважається також застосування масла з алігаторовій груші для відновлення підшлункової залози і печінки. Курс лікування цим продуктом — приблизно 2 тижні. Пити масло слід перед їжею в кількості, призначеного фахівцем.

Авокадо — дуже корисний, калорійний фрукт. Вживання його дозволено під час лікування панкреатиту на етапі ремісії. При загостренні є фрукт можна, так як він може погіршити самопочуття пацієнта через посилення болю в животі, газоутворення в кишечнику і діареї. При нормалізації стану хворого в раціон дозволяють ввести багато страв або напої з авокадо.

Схожі продукти

Дуже корисними для організму при захворюванні панкреатит будуть вживання ягід і фруктів, які є схожими з авокадо .

1. Маслини з оливками.
2. Лимон.
3. Журавлина.
4. Обліпиха.
5. Чорна смородина.
6. Полуниця.
7. Грейпфрут.
8. Мандарин.

Ці продукти, як і авокадо не можна вживати в гострий період панкреатиту, обережно, з дозволу лікаря в стадію ремісії.

Важливо при появі симптомів нападу панкреатиту відразу йти до лікаря для призначення лікування.

Джерела:
https://pankreatit03.ru/avokado.html
https://opankreatite.ru/produkty/avokado-pri-pankreatite.html
opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/mozhno-li- est-avokado-pri-pankreatite
https://podzhelud.ru/dieta/avokado-pri-pankreatite-mozhno-li
https://diabetik.guru/products/avokado-pr i-pankreatite.html
giwot.ru/mozhno-avokado-pankreatite
Даний матеріал носить виключно суб’єктивний характер і не є керівництвом до дії. Визначити точний діагноз і призначити лікування може тільки кваліфікований фахівець.