Молоко часто присутня в дієтах, що призначаються при виявленні гастриту. При кожній формі гастриту є свої особливості вживання молока. У будь-якому випадку вживати даний продукт і похідні з нього можна тільки після узгодження з лікарем.
Зміст статті
- 1 Трохи про молоко
- 2 Вплив молока на шлунково-кишкового тракту: користь і шкода
- 3 чи можна пити молоко при гастриті з підвищеною кислотністю
- 4 молоко і знижена кислотність
- 5 молоко і молочна продукція при атрофічному гастриті
- 6 молоко при гострому гастриті
- 7 молоко при хронічному гастриті
- 8 Молочна сироватка при гастриті
- 9 Козине молоко при гастриті
- 10 чи можна вилікувати козячим молоком гастрит
- 11 Користь вживання козячого молока
- 12 Питання-відповідь
трохи про молоко
Щоб зрозуміти, можна або не можна пити цей продукт при гастриті, варто розглянути його складу. Молоко складається на 88% з води, інші складові — жири (поліненасичені, мононенасичені, насичені), білки і вуглеводи. Крім цього в молоці містяться вітаміни, мінерали, лактоза, бета-каротин, аскорбінова кислота, холін та інше. Але навіть цей список речовин, які містяться в молоці, неповний.
Пошкоджена слизова шлунка потребує найбільше в білках для відновлення. Також цінним компонентом молока вважається кальцій, так як він міститься в молоці в легкозасвоюваній формі.
Незважаючи на свою корисність, є люди, які страждають непереносимістю лактози, їм молоко протипоказане. Також є протипоказання щодо вживання натурального молока людям, що страждають рядом захворювань шлунково-кишкового тракту. Їм рекомендується вживати кисломолочні продукти.
Вплив молока на шлунково-кишкового тракту: користь і шкода
Користь молока очевидна — воно обволікає слизову шлунка , надаючи пом’якшувальну дію. Якщо випити при печії або болях в епігастрії стакан теплого молока, то неприємні симптоми пройдуть, так як низька кислотність молока нормалізує високу кислотність органу.
Кисломолочні продукти також дуже корисні для шлунково-кишкового тракту, особливо якщо вони домашнього приготування.
При гастриті передбачається зазвичай жорстка дієта, з виключенням з раціону безлічі продуктів. Що стосується молока, то воно найчастіше присутня при дієтичному харчуванні.
Якщо розглядати негативні сторони вживання молока, то можна відзначити труднощі в перетравленні великої кількості казеїну, який присутній в складі молока. А з віком цей процес схильний погіршуватися, так як це пов’язано з втратою ферменту протеїнази, який сприяє травленню казеїну.
Вживання молока після 30-40 років приносить шкоди більше, ніж користі, а пацієнтам похилого віку радять виключити його з раціону повністю і замінити іншими кисломолочними і молочними продуктами.
При нормальній роботі шлунка молоко, що потрапило в нього, швидко створаживается, молочний білок і жир випадають пластівцями в осад, і їжа обволікається ними, ізолюючи від шлункової кислоти. Це уповільнює переварювання їжі.
Коли кислота в шлунку відсутня (це трапляється при анацидном гастриті), необроблене молоко потрапляє в кишечник, де починає в результаті роботи мікрофлори бродити. Якщо порушений склад мікрофлори (це часто трапляється при хворобах шлунка), тоді починає відбуватися гниття молочного білка, і цьому супроводжують метеоризм, тухла відрижка та інші симптоми.
При гастриті вживання молока з дотриманням певних правил може принести велику користь. Вживати такий продукт можна кожен день.
Чи можна пити молоко при гастриті з підвищеною кислотністю
Молоко при гастриті з підвищеною кислотністю хронічної форми можна вживати в періоди ремісії. Воно своїм обволакивающим властивістю заспокоює роздратований шлунок і пригнічує підвищену секрецію шлункового соку.
Коли до гастриту з підвищеною кислотністю приєднується гастроентерит, рекомендується повністю відмовитися від цільного молока.
При гастриті з підвищеною кислотністю можна вживати знежирені молочні коктейлі і продукти з невисоким відсотком жирності. Речовини, що знаходяться в молоці, допомагають знищити бактерію, яка провокує деструктивні процеси на шлункової слизової.
Якщо присутні симптоми підвищеної кислотності: печія, відрижка кислим, нудота, блювота, то такі молочні продукти слід виключити зі свого меню:
- знежирене молоко.
- ряжанка.
- кефір.
- сметана.
- сир кислий.
- сир.
Також виключають з раціону будь-які продукти з яскраво вираженим кислим смаком.
Молоко та знижена кислотність
При зниженій секреції шлунка пацієнт відчуває такі неприємні симптоми:
- здуття живота.
- тяжкість в шлунку.
- тухла відрижка.
Це відбувається через повільне перетравлення їжі, так як шлункового соку виробляється дуже мало. Заповнити недолік кислоти можна за рахунок вживання молочних продуктів. З цим добре справляється кефір. При низькій кислотності органу також можна вживати такі продукти:
- ряжанка.
- кислий сир.
- йогурт
- сир (негострий і нежирний).
- кисле молоко.
При гастриті хронічного перебігу кисломолочна продукція заборонена.
Молоко та молочна продукція при атрофічному гастриті
при атрофической формі гастриту слизова шлунка виснажена і є секреторна недостатність. Цей вид гастриту потребує особливого харчування і уважному відношення до раціону.
Молочні продукти при гастриті атрофической форми вирішуються в гострий період виключно в складі супів, каш, а також нежирного сиру. Незбиране молоко дозволено вживати невеликими ковтками в теплому вигляді або додавати його в чай. Можна внести в раціон паровий омлет з додаванням молока.
Кисломолочні продукти при гастриті атрофічного типу можна вносити в раціон в стадії ремісії. До них відносяться:
- кисле молоко.
- ряжанка.
- кефір.
- сир у вигляді запіканки або сирників.
Варто відмовитися від вершків і жирної сметани. Для різноманітності раціону харчування можна варити різні круп’яні каші (геркулес, рис, гречка, пшоно), які варять до повного розм’якшення на воді і в кінці додають молоко.
Добре справляється з атрофічним гастритом НЕ коров’яче, а козяче молоко . Пити козяче молоко при гастриті як народний засіб лікування можна, вживаючи його по склянці вранці і ввечері і додаючи до цього ще дві склянки вдень. Тривалість терапії становить близько 3 тижнів (точну тривалість курсу слід уточнити у лікаря).
Молоко при гострому гастриті
При загостренні гастриту в перші два дні заборонено вживати будь-які продукти. Можна пити тільки просту воду, відвар шипшини, несолодкий чай.
На третій день дозволяється випити невелику кількість свіжого молока з медом, з’їсти трохи натуральних вершків або суфле на пару з протертого свіжого сиру. Забороняється вживати кисломолочні напої, необроблений термічно сир, сир, сметану.
З четвертого дня при хорошому самопочутті можна розширити молочний раціон. В меню вводять кефір, кисле молоко та інші кисломолочні напої, також сир, пудинги, запіканки, вареники, сир. Молоко дозволено вживати лише в складі напоїв або блюд. Якщо самопочуття ще не покращився, рекомендується слідувати раціону попереднього дня. Такого харчування слід дотримуватися приблизно 10 днів. Не раніше, ніж через 4 дні в раціон вводять кисломолочні продукти.
Молоко при хронічному гастриті
Якщо діагностується хронічний гастрит, то при вживанні молока і продуктів з нього важливо враховувати форму кислотності гастриту .
При патології з підвищеною кислотністю можна вживати молоко і вершки, дозволено їсти некислий сир. Виключити слід кисломолочну продукцію і напої.
При зниженій кислотності дозволено вживати практично всі молокопродукти. Не рекомендується вживати багато сметани, пити кисломолочні продукти, так як вони сприяють розвитку хвороби.
Особливо корисним при хронічній формі хвороби вважається суміш молока з медом. Три тижні радять вживати по склянці молока з 2-ма столовими ложками меду. Цей напій допомагає ощелачивать шлунок і загоювати виразки і ерозії.
Молочна сироватка при гастриті
Вживання молочної сироватки (продукту, який отримують при виготовленні сиру, казеїну, сиру) допомагає налагодити діяльність шлунково-кишкового тракту завдяки присутності в її складі безлічі корисних речовин .
Сироватка здатна стимулювати синтез шлункового соку, що дозволяє вживати її при патології шлунка зі зниженою секрецією. У невеликих кількостях вона корисна і при гастриті з підвищеною секрецією, так як її речовини сприяють налагодженню роботи всієї системи травлення.
Молочна сироватка сприяє очищенню кишечника, налагодженню роботи нирок і печінки, завдяки молочній сироватці шкідливі мікроорганізми заміщуються корисними, стимулюючи розвиток природної кишкової мікрофлори. Молочний цукор, що міститься в сироватці, засвоюється довго, а це благотворно позначається на розмноженні лакто-і біфідобактерій. Процеси гниття в кишечнику сповільнюються і припиняються.
Так як при гастриті часто виникає порушення обміну речовин, це може привести до розвитку ожиріння. Легкоусвояемая лактоза, що міститься в молочній сироватці, допомагає не накопичувати жири.
При щоденному вживанні сироватки знижується відчуття голоду, а це позитивно впливає на зниження ваги.
Козине молоко при гастриті
Відмінною особливістю козячого молока є відсутність алергії на нього. Також козяче молоко можуть вживати дорослі люди, що мають лактозна недостатність, яка є головною причиною відмови від вживання коров’ячого молока.
У козячому молоці присутній лізоцим, чиїм головним достоїнством вважається те, що він обволікає шлункові стінки під час прийому і перетравлення їжі. Крім лізоциму, в козячому молоці присутні бактерії, які борються зі збудником гастриту — бактерією Хелікобактер пілорі (вона найчастіше виступає винуватицею хвороби).
Альбуміни, які є в козячому молоці, допомагають роздратовано кишечнику почати працювати, що добре для травлення і стільця. Це молоко не тільки чудово засвоюється, а й допомагає засвоюватися іншим продуктам.
Головна відмінність жирної складової козячого продукту полягає в тому, що кульки жиру в цьому випадку більш дрібні і тому легше засвоюються організмом. Також в козячому молоці більше міститься капринової і лінолевої кислот, завдяки цьому в ор
організми надходить більше ненасичених жирних кислот, які потрібні для здорового функціонування всіх систем організму.
Чи можна вилікувати козячим молоком гастрит
Для початку варто звернутися до гастроентеролога за консультацією з приводу можливості лікування козячим молоком гастриту. Якщо захворювання в стадії ремісії, лікар порекомендує використовувати наступну схему лікування свіжим, парним козячим молоком:
- приймати молоко по 1 склянці натщесерце вранці і перед сном ввечері.
- пити невеликими ковтками в теплому вигляді.
- вживати молоко в такому режимі протягом двох тижнів.
Якщо пацієнт раніше не вживав козяче молоко, слід починати з половини склянки двічі в день, поступово доводячи до повного склянки.
Користь вживання козячого молока
Висока жирність козячого молока позитивно впливає на пом’якшення шлункових тканин, слизової оболонки при гастриті, сприяє нормальній виробленні соляної кислоти, яка допомагає позбутися від печії і відрижки. Козяче молоко добре вживати, якщо болить шлунок, так як воно знижує больовий синдром.
Білок козячого молока — лактоферрин, допомагає агрегації бактерій і швидкому їх виведенню з організму.
Відео по темі:
Питання-відповідь
чи можна при гастриті вживати соєве або кокосове молоко?
Соєве молоко дозволено вживати при будь-яких формах гастриту, так само, як і кокосове.
як ставляться лікарі до вживання при гастриті згущеного молока, кави з молоком або заміни натурального молока сухим?
При гастриті десерт у вигляді згущеного молока дозволяється, але в невеликій кількості. Що стосується кави з молоком, то він відноситься до продуктів, вживання яких залежить від форми гастриту. А заміна натурального молока сухим можлива при відсутності натурального.
Список літератури:
https://www.kp.ru/guide/chto-mozhno-est-i-pit- pri-gastrite.html
http://20gp.by/informatsiya-dlya-posetitelej/354-pitanie-pri-gastrite-chto-i-kak
http://www.dddkursk.ru/ number / 801 / health / 001749 / print /
https://e-dostavka.by/articles/healthy/713.html
https://elementaree.ru/blog/science/produkty-pri -gastrite-zheludka
Харчування при шлункових захворюваннях, Ілля Мельников 2009 р
https://www.bbc.com/russian/science/2014/11/141117_vert_fut_does_milk_calm_stomach
http://www.aif.by/dontknows/doctor / chego_nelzya_est_pri_gastrite
https://econet.ru/articles/gastrit-chto-mozhno-a-chto-nelzya-est
Нотатки автора статті, засновані на особистому досвіді.
Даний матеріал носить виключно суб’єктивний характер і не є керівництвом до дії. Визначити точний діагноз і призначити лікування може тільки кваліфікований фахівець.